第555章(1/3)

    “陶婶，竹签伸进去的时候，要往下一下，比如这样斜着插进去，你刚才那样，让竹签顺着腐皮边缘往前贯穿，很容易就把表面的腐皮给划破了。”

    说着，林欢将手松开，对着陶婶道：“陶婶，你再换个方向试试？”

    “好。”陶婶点点头，随即又忍不住道：“小欢，这腐皮破了，没……没事吧？”

    “没影响，这东西就算不破，回头吃的时候也得掰碎了才行。”

    听到林欢这么说，陶婶总算是放下心来，将手里的竹签换了个方向，再一次深入腐皮之下。

    有了上一次的经验教训，加上林欢站在旁边指点，这一次的腐皮被顺利的扯了上来。

    虽然掀起的过程又碎了好几块掉下来，但从整体来说，已经算是不错了。

    “陶婶，这东西就是讲究个熟能生巧的过程，只要多练习练习就可以了。”

    说着，林欢看向其他人：“这每一锅的豆汁，最开始凝结的三到五次的腐皮，都可以直接拿来这么晾晒，晾干后就叫腐皮，这东西的价格要比腐竹更高一些。”

    “不过，若是你们一开始在上挑的过程中，将腐皮给弄烂了，那也不用紧张，只要这样就行了……”

    说着，林欢将锅中剩下的几块小腐皮给捞了上来，接着又将陶婶手中那根竹签给接了过来，拿在手中这么轻轻一滚、一拨，原本还摊成一整张的腐皮便直接便卷成了一根长长的棍状物，而林欢刚才捞上来的那几根小腐皮，也在卷曲的过程中被包裹了进去，从外面看，完全看不出丝毫异常来。

    “大家看，这就是腐竹！腐皮与腐竹的区别就在于，一个是摊开的，一个是卷起来的。”

    林欢将手中的腐竹给大家看了眼，接着还给了陶婶，让陶婶放到了先前那张腐皮的旁边，开始晾晒。

    接下来的几个小时，林欢让这些人挨个上手，挨个打捞腐竹。

    虽然中间也出现了一些小岔子，但总体上来说，都进行的比较顺利。

    等这一锅豆汁煮到最后快要没办法继续打捞的时候，林欢果断叫停了。

    接着，独自进屋弄了些卤水出来，倒入锅中。

    没一会儿，锅中剩下的那些豆汁便全部凝结成了鲜嫩的豆花