第一百六十七章 红烧熊掌(1/3)

    王援朝看着沸腾的大铁锅，估摸着时间差不多了，便伸手将熊掌块从盆中捞出。

    把熊掌块放在一个干净的陶瓷脸盆里，让其自然沥干多余的水分。

    接下来，真正的烹饪开始了。王援朝往锅中倒入了大量的菜籽油，

    眼睛紧紧盯着锅里的油面，等待着油温逐渐升高。

    等大铁锅里的油面开始冒烟时，

    王援朝迅速而有条不紊地将事先准备好的姜片、葱段、大蒜子，八角、桂皮等香料放入锅中。

    这些香料一进入热油，立刻发出“滋滋”的响声，瞬间激发出一股浓郁而迷人的香气。

    王援朝手持锅铲，轻轻地翻动着这些香料，让它们在热油中充分释放出自身的香味，整个厨房都弥漫着这股令人陶醉的香气。

    等到香料的香味完全散发出来，王援朝小心地把沥干水分的熊掌块逐一放入锅中。

    王援朝把灶里的火弄小了一点后，慢慢地煎制着这些熊掌块，

    眼神专注而认真，时刻关注着熊掌块的颜色变化。

    随着时间的推移，熊掌块的表面逐渐变得金黄，散发出诱人的色泽和香气之后，

    王援朝开始调味。

    拿起生抽瓶，手腕轻轻一抖，深褐色的生抽沿着瓶口缓缓流入锅中，与锅中的熊掌块相遇，瞬间为它们增添了一层醇厚的酱香味。

    紧接着，王援朝又倒入了老抽，老抽的加入让熊掌块的颜色变得更加深沉、浓郁，仿佛被赋予了一层神秘的外衣。

    然后，王援朝从橱柜里拿出冰糖，将晶莹剔透的冰糖颗粒撒入锅中。

    随着温度的升高，冰糖开始慢慢融化，变成了浓稠的糖浆，为熊掌块带来了甜蜜的滋味。

    最后，他拿起一瓶白酒，将瓶口对准锅边，缓缓地倒入。白酒一接触到热锅，立刻升腾起一阵白色的雾气，带着独特的香气，有效地去除了熊掌块的腥味，同时也为整道菜增添了丰富的层次和独特的风味。

    完成调味后，王援朝开始往锅中加入清水。

    控制着水流的速度，让清水缓缓地注入锅中，直到水面没过熊掌块。随后，他盖上锅盖，将火调小，让锅中的汤汁保持着微微沸腾的状态。