第78章，餐厅视察(3/4)

进了后厨。

    第一进是热厨，有四个厨师正在灶上忙碌着。

    几个打荷和砧板工，在打着下手。

    见综合科长杨雅丽带着人进来，厨师们知道是领导。有的停下手里的活打着招呼，有的眼皮也不抬继续忙碌。

    进门前，杨雅丽回头叮嘱道：“关主任，小心，地面有点滑。”

    两人一前一后，从站立的厨师和厨案间穿过。

    关之峰发现，厨房的地面何止是有点滑，简直就是一片水与油的世界。

    脚下，满是水和油的混合液。

    很多厨师穿着雨靴，在那里忙来忙去。

    路过一处砧板案水台，水龙头在哗哗哗地冲着水。

    关之峰顺手把水龙头关掉。

    旁边的一个厨师，赶紧上前道：“不用关，这些肉需要流水解冻。”

    关之峰看了一下，水池里果然放着一大盆冻肉，已经浸满了水。

    关之峰见那厨师没戴工帽，就在头上比划了一下，示意道：

    “你的工帽呢？”

    那厨师尴尬地笑了笑，从裤袋里掏出皱巴巴的纸帽，象征性往头上一扣，讪讪说道：

    “这里太热，戴不住。”

    关之峰抬头看了一眼排风口，就问：

    “这里的新风系统坏了吗？”

    那厨师嘴一撇：“坏了好几天了，说是来修，也没见人来。”

    关之峰伸手拍了拍他的肩膀，笑了笑，没说话。

    他环视了一圈厨房，见刚才的一番举动，虽然因风机的声音，大家听不见他们说了什么，但显然也猜到了大致内容。

    厨师们互相看看，又把目光投向他。

    目光和餐厅里的那些人大同小异。

    关之峰判断出他们认为，眼前这个人也和其他领导一样，无外乎走马观花，看完说完，不会真正解决问题。

    这一过程，被转回身来的杨雅丽看在眼里，她对关之峰对厨房的精通感到惊讶。

    见关之峰继续往前走，杨雅丽继续在前面带路。

    两人出了热厨，又到面点房、冷菜间、冷藏室走了一遍。

    里面的厨政管理，也谈不上规范。