第336章 四九城来的李胜军(3/3)

把原料大米浸泡、沥干、粉碎，与辅料搅拌后制成饼丸，经过培养、揭盖、转房、翻筛、干燥等步骤。

    酒饼制造则包括微生物在原料中的生长繁殖，形成特定的酶系和香味成分。

    这些林昊都懂，原先也做过一批酒，就是味道不对，原来是要加入一些辅料啊。

    而这辅料就是大米和黄豆，加上肥猪肉和原种的饼丸。

    林昊趁着跟军哥聊天的工夫，偷偷的收取了几粒原种饼丸。

    又记下了他们的比例配重。

    嗯，有这几粒原种的饼丸就能制作出更多的，以后就不缺这些了。

    大米黄豆空间几十万斤，肥猪肉自己空间里也有很多头野猪还没卖。

    接下来的工艺跟林昊所知道的大差不差。

    一样是以大米为原料，拌入大酒饼，不经固体糖化阶段，加入清水控制发酵温度，边糖化边发酵，成熟醪酒度达到12-14度后，经蒸馏制成低度白酒，再经存放、浸泡、陈酿、勾兑、过滤等步骤制成成品。

    但这的九江双蒸酒的酿造还采用了“老五甑”工艺和“地缸发酵”技术等独特工艺，确保了九江双蒸酒独特的风味和品质。

    这些林昊也都知道。

    两人很快就看完了所有的车间，那军哥也是好面的人，看到这小老弟还有点恋恋不舍。

    李胜军天天在这，倒没觉得有啥，不过想到这小老弟来这酒厂的原因，所以心里有所想法。

    再带着林昊逛了下道：“兄弟，这厂也看完了，也就那样，工艺都差不多，不过你还别说，虽然这九江双蒸度数没有红星二锅头烈，但是味道却是很不错，喝了第二天还不会头痛。”

    边说还边引着林昊往办公楼走。