第291章 十碗头(1/3)

    村里的正式的喜宴，要么不办，要办就得宴请整村的人。

    对，就是得邀请到全村的人家，除非谁家跟你有仇，你可以不请。不然的话，无缘无故没被邀请到的人家，肯定得在背后蛐蛐你家一辈子。

    但也不是真的全村都会来吃，毕竟有些人家生得多，比如马家，真的呼啦啦全部上的话，就是十几口，一家人就能吃垮主家。

    所以一般除了亲属和特邀的朋友以外，村里人来赶场子，就是每家出两个。

    吃席嘛，也是这年头除去年节以外难得的油水，一般家里都会轮流出去吃，也有些人少孩子小的，那就固定家长出去吃。反正每家来两个，还不用带礼金，少了你自己吃亏，多了肯定要遭白眼。

    本来想着午饭简单吃来着，主要就是招待一下接送亲队伍的人，等到晚上，再正式办。

    结果今天既是工作日，又是春耕的时间，大家有空的时间不太一样，再加上天冷，桌数一下子开太多的话，在村道上摆太远，等菜端过去，肯定得凉。

    于是这喜宴就分成了中午晚上两批人。

    像林国庆他们家，还有老石他们送亲过来的，肯定都是吃全天的。而张师傅他们就得晚上再过来了。

    马家整整摆了20张桌子，中午20桌，晚上还是20桌。

    传统喜宴，又叫“吃十碗头”，一张四角八仙桌，八人一桌，十碗菜肴，酒大多是自酿米酒。

    标准一般都是一碗三鲜加上三扣、四炒、醋鱼和汤。

    三鲜就不再重复介绍了，三扣是扣肉、扣鸡或鸭、扣鹅，四炒是小炒肉丝、中炒肉片、芋艿时件、茭菜肉皮。再加上萝卜醋鱼和回话汤。

    瞧着是不是菜色挺好？又是肉又是鱼的，这不得来个十几二十几块钱一桌啊？还8个人一桌？这办个喜酒的成本不得了啊！谁家还办的起？

    其实不然。

    这一桌最费钱的主菜大概就是那碗三鲜，标配是八颗鱼圆、八颗肉圆，以及笋片、蛋皮片、鲜虾、肉皮、猪肚丝、菜白帮等食材。这碗菜是端量整个宴请的档次和全席的菜肴质量。

    而剩下的，

    醋鱼又称头肚醋鱼，是刮完鱼圆后剩下的鱼头肚档和鱼尾，和萝卜片一起，用红酱