第19章(2/3)
士,就开始做了。
先将米饭煮上,然后对龙虾精细处理,清洗、去头、去壳、去肠、去内脏,再次清洗干净。将壳完整的保留下来,并清洗干净。
之后将处理好的蒜瓣压成泥,与融化的黄油混合,加入适量的盐和黑胡椒调味,然后将制好的蒜香黄油均匀涂抹到虾肉上。
把清洗好的虾壳放到烤盘上,然后将龙虾肉放到虾壳上,给龙虾肉上撒上厚厚的一层芝士,送入烤箱,设置好温度与时间。
龙虾烤好还有一段时间,沈玉拿了昨天净化好的生菜,黄瓜,胡萝卜,西红柿,土豆等,准备做凉拌时蔬。
凉拌时蔬这个菜具体选什么菜看个人的喜好,沈玉就随手拿了昨天净化好的。
将这些蔬菜快速清洗后切丝,然后把胡萝卜和土豆丝简单焯个水,用冷水过一下保持其爽脆的口感,快速调个料汁,倒入蔬菜中,搅拌均匀后就好了。
这道菜做起来很简单,沈玉花了5分钟左右就做好了。
做完后,沈玉开始处理鱼肉了,珍珠鱼的鱼肉晶莹剔透的,沈玉先用刀片了一片下来尝了一下,鱼肉细腻爽滑,泛着淡淡的甜味和油脂香气,非常好吃。
沈玉将这一半鱼的鱼肉从骨架上剔了下来,这鱼的骨架很粗,几乎没有小刺,所以剔下来的鱼肉都是比较大块的。
三十斤左右的鱼把肉下来大概有个20斤左右,剩余的几乎都是骨头。
将骨头交给厨房机器人处理,机器人可以把这些厨余垃圾粉碎做成盆栽的肥料,还挺环保的。
拿出大约5斤的鱼肉,沈玉手速极快将鱼肉片成一厘米厚的鱼片,用黄油快速的煎了一下,其实一这种鱼肉细腻的口感完全可以生食,但考虑到两小只的肠胃,就用黄油微微煎了一下。
将煎好的鱼肉放到一边,沈玉拿出米饭,本来做寿司要用寿司米,但沈玉赖得买了,就在煮米饭时将水较平常熟米饭时少放了一些,这样可以使米饭煮熟后口感更加紧实一点。
这样也可以,星际时代的煮饭工具熟的很快,还还以调节熟后的食物的温度,将米饭的温度调节的不烫手的温度后,将米饭捏成一个一个的小团。
考虑到两小只,沈玉专门捏了两小只可以一口一个的迷你小