第165章 新菜式(2/3)

此，这里的食材种类非常有限，让人感到有些无奈。

    林枝在集市上转了一圈，发现这里能看到的食材，有一半都是她铺子每天需要用到的。

    不过，既然来了一趟，她还是打算多买点。

    就这样，她提着两个装满食材的菜篮子，心满意足地回到了与周娘子约定的地方，准备一同回家。

    当林枝到达约定地点时，周娘子早已将陈子书他们需要的物品买好了，正静静地坐在那里等她回来。

    看着满满当当的菜篮子，周娘子心里充满好奇，很想知道里面到底装着什么样的食材。

    然而，此刻她浑身上下挂满了各种物品，实在腾不出手来查看，只能强忍着好奇心，先行返回铺子里。

    回到家中后，林枝稍作歇息，便与周娘子一同钻进厨房。

    大丫正忙着大扫除，但见林枝走进厨房，她也赶忙跟了进来。

    林枝此次尝试制作的新菜品乃是经典川菜——酸菜鱼。

    她特意选购了两条草鱼，让周娘子将鱼处理得干干净净，去除鱼鳞、内脏，并切成薄如蝉翼的鱼片。

    接着，加入适量的盐、米酒、蛋清和淀粉，充分搅拌均匀，腌制大约一刻钟的时间。

    随后，她开始着手准备其他材料，包括酸菜、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、料酒、白醋、白胡椒粉以及她亲手调制的增鲜粉和泡椒。

    首先，将酸菜清洗干净，切成小段备用。紧接着，热锅倒入少许凉油，将鱼头、鱼骨小心翼翼地放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

    再放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒，一同爆炒出浓郁的香味。

    接着酸菜翻炒均匀，不断地搅拌着，直到散发出浓郁的酸味。

    然后，加入适量的清水和泡椒，火势瞬间升腾起来，水开始沸腾。

    转成小火慢慢炖煮，让酸菜的独特风味逐渐渗透到汤水中。

    此时，将事先腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，看着它们在热汤中翻滚，颜色逐渐变化，直至熟透。

    再加入适量的盐、白醋、白胡椒粉和特制的增鲜粉，这些调味料的融合使得汤底更加鲜美可口。

    最后，将煮好的酸菜鱼小心翼翼地倒