第53章 炸鸡爪(1/8)

    聂书站在他的小炸鸡店门口，手里拿着一份刚出炉的炸鸡爪，眉头紧锁。他的炸鸡生意一直不错，但自从他决定增加炸鸡爪这一新品后，问题就接踵而至。顾客们对炸鸡爪的评价普遍不高，这让聂书感到十分苦恼。

    “聂书，你这炸鸡爪怎么回事？味道怪怪的。”聂远，聂书的老朋友，也是他的常客，一边啃着鸡爪一边皱眉问道。

    聂书叹了口气，“我也不知道，试了很多次，就是做不出那种酥脆又入味的感觉。”

    聂远放下鸡爪，认真地看着聂书，“你试试先卤后炸，可能会有不同的效果。”

    “先卤后炸？”聂书眼前一亮，这似乎是个不错的建议。

    “对，先用特制的卤水把鸡爪卤透，然后再炸，这样既能让鸡爪入味，又能保持外皮的酥脆。”聂远解释道。

    聂书点了点头，决定尝试这个方法。他立刻回到厨房，开始准备卤水。他选用了八角、桂皮、香叶等香料，加上酱油、料酒和一些秘制调料，熬制出了一锅香气扑鼻的卤水。

    第二天，聂书按照聂远的建议，先将鸡爪放入卤水中慢火炖煮，直到鸡爪完全吸收了卤水的味道。然后，他将卤好的鸡爪捞出，沥干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆。

    炸好的鸡爪一出炉，聂书就迫不及待地尝了一口。果然，这次的鸡爪不仅外皮酥脆，而且内里肉质鲜嫩，卤水的香味完全渗透到了鸡爪的每一个细胞。

    聂书兴奋地将新做的炸鸡爪端给了聂远和其他顾客品尝。大家尝过后，都赞不绝口，纷纷表示这次的鸡爪比之前的好吃多了。

    聂书的心情大好，他决定将这种先卤后炸的鸡爪作为店里的招牌菜。然而，就在他准备大展拳脚的时候，新的问题又出现了。

    由于卤水的制作过程复杂，成本较高，聂书发现这种新做法的利润空间并不大。而且，随着鸡爪的受欢迎程度上升，顾客的需求量也在不断增加，聂书的小店开始面临供不应求的局面。

    聂书陷入了沉思，他知道，要想让这种新做法的鸡爪持续受到顾客的喜爱，他必须找到一个既能保证品质又能控制成本的方法。

    就在聂书苦苦思索的时候，一个意外的访客来到了他的店里，这个人可能会给聂书带来新的