第15章 尝试制作豆腐(2/4)

    然后，陈宇估测了一下那小盆黄豆的重量，按照记忆中的比例，取了点卤碱，放入碗中，加入适量的清泉水调匀。

    “唉，家里没有药店里那种精度高的秤，也没有量体积的容器。只能估摸着来了，希望能成功。”

    豆浆煮开后，又继续滚了片刻。陈宇让老村长把煮沸的、冒着热气的豆浆倒入他洗干净的盆中。

    “爷爷，我们稍微等一会儿，等豆浆变凉一点点。”

    “这碗里的水是你用卤碱化的？你真要倒豆浆里？”老村长指了指那一小碗卤水。

    “是啊。待会儿您就能见证一个奇迹的诞生了。”陈宇很自信地说道。

    “小鱼儿，我总觉得这不靠谱啊。”老村长有点担心地说道。

    “没事儿，万一失败也只是浪费点豆子而已。”

    “你知道我担心的不是浪费豆子。”

    “好啦，爷爷，应该可以了。”陈宇看着豆浆的热气，估摸着温度降得差不多了，“爷爷，您把豆浆上的那层膜挑掉。”

    等老村长把豆浆上的那层膜挑掉后，陈宇说道，“爷爷，您现在用锅铲慢慢地搅拌，要沿着一个方向搅拌，我来点浆成花！”

    老村长虽然还是有些担心，但也照着陈宇说的去做了。

    陈宇在老村长搅拌豆浆的同时，将碗里的卤水一点点地倒入豆浆中。倒完后，又让老村长继续搅拌了会儿，等看到豆浆里出现了絮状物后，陈宇让老村长停了下来。

    陈宇拿起个锅盖把豆浆盖好，“爷爷，我们要等一会儿，很快就好啦。”

    说完，陈宇把蒸屉架在了一个空盆上，并在蒸屉里面铺了一块大大的纱布。接着，他又去拿了两个小碗，两把小勺，一把大汤勺，和一壶酱油和一碟葱花。

    再等了会儿，陈宇把锅盖揭开，露出里面白白的豆花。“爷爷，您看！”

    “咦？豆浆变成了这些絮絮？这还能吃吗？”

    “絮絮？多难听，爷爷，您看这像一朵朵的花一样，叫豆花儿才对。”

    陈宇拿起大汤勺，舀了一些豆花到两个小碗了，再分别淋了一点酱油，撒了点葱花。

    然后，他一手端起其中一个碗，另一手拿起小勺，从碗里挖了一勺，