第180章 纯手工红薯粉(1/3)

    大哥和晓曼俩人回门去了，苏木就想着把上次想到的很方便的吃食做出来。

    首当其冲的就是冷吃，冷吃可以不用生火加热，拿出来就可以吃。

    “小妹，你拎着这么多兔子是要做好吃的吗？”苏安过来询问。

    “三哥今日不用去学堂吗？”现在这个天色不早了，也该去了啊。

    “小妹，今天是休沐！”

    “这样啊。”自己竟然忘了。

    “咱们今天做冷吃！”

    “冷吃？就是冷着也可以吃的东西吗？”苏安猜测道。

    “是！三哥真聪明，直接就猜出来了。”

    “冷吃可以制作很多，先做的就是冷吃兔。”冷吃兔香香辣辣，口感味道一绝。

    “木木，这个兔子怎么处理。”王氏问道。

    “需要清洗干净，切成块。”

    切成块的兔子沥干水分，各种各样的干辣椒还要剪成段，里面的辣椒籽要去除掉，干辣椒用水泡个一刻钟。

    “小妹，这个辣椒泡水以后会不会不辣了？”

    “不会的，辣椒泡水以后可以防止后面在油锅里炸糊。”

    加入盐，鸡精，葱段姜片腌制两刻钟入味。

    锅内倒入宽油，油的量必须要大致没过兔子，油热把沥干水分的兔子倒入锅里，兔子上面的水分多的话，就会噼里啪啦的乱溅油。

    兔子肉在锅里翻炒个一刻钟，加入泡过水的辣椒、冰糖、蒜、姜、大葱、八角、桂皮、香叶，花椒翻炒均匀。

    而且只期间还要不停的翻炒两刻钟，再把里面的八角香料这些东西，要不然一直放在锅里面炸就会发苦。

    快出锅时加入盐，生抽，这个时候的油已经很清亮了，在撒入一些鸡精和白芝麻，想要吃干的还可以再炸个不到一刻钟左右，出锅以后那个香味简直霸道。

    “快尝尝，只是现在还有些烫，不能称之为冷吃了。”

    “斯哈斯哈，好好吃，好麻好辣。”

    用筷子夹起一块扔到最里面，那个味道简直太绝了！麻辣中带着一丢丢微甜。

    “等到放冷了泡一夜会更加好吃，味道全部进去了。”而且这也全是油炸的，如果不见水放个一旬十天也