第32章 谁说我只会川菜？(2/4)

事的模样，也是有点将信将疑。

    何雨柱也没有多说，直接招呼方经理赶紧备菜，别磨叽。

    行不行试过不就知道了吗？

    方经理没办法，也只能安排人去备材料。

    现在只能赶鸭子上架了。

    何雨柱连忙就开始准备了起来，等待材料到齐的时候，他也是立马动手。

    官府菜并不是只有一种，而是有好几种。

    谭家菜就是其中的一种。

    每一种官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。

    做菜无非也是调味火候以及烹饪而已。

    只是官府菜相当于其他菜系更多了一点奢华。

    用句简单的话来说，就是官府菜需要用更加好的材料才能展现出更加好的特色。

    一个字，贵。

    其他菜基本上用直接比较平常的食材。

    而谭家菜。

    鲍鱼，海参，鱼翅，花胶都是最为基础的东西。

    要不怎么能称之为官府菜呢。

    话不多说，材料到齐之后，何雨柱也是开始准备着做谭家菜的几个比较有名气的菜肴。

    黄焖鱼翅，清汤燕窝，扒大乌参，荷包里脊。

    数量虽然不是很多，但每一个都需要耗足极致的精华以及手法。

    鸿宾楼作为顶级酒楼之一，自然是拥有着许多珍贵的食材。

    以前何大清比较少做这种菜系的原因，自然是因为这种菜系需要非常多顶级食材。

    一般小的地方，根本就没有，更别说还是工厂食堂了。

    工厂食堂一周能见两块肉就不错了，哪来的鲍参翅肚？

    所以就算有绝活也很难展示出来。

    现在鸿宾楼却符合这个条件。

    何雨柱做起来自然是得心应手。

    在他一道道细腻的手法以及精湛的技术之下。

    鲜香醇美，令人回味无穷的香气，慢慢的从厨房当中飘散开来。

    这种香气相对于其他菜肴的辛辣咸鲜香而言，多了一丝属于原本食材的纯美。

    特别是在这高汤的加持之下，显得更加的让人垂涎。

    旁边的哥几个都忍不住咽下口