第1926章 每一道菜都有失传的原因(2/2)

不是特别厚，而这种慢烘烤将里面多余的油脂也都烤了出去。

    再加上白叶腌制调味，大家都觉得香味浓郁，油润不腻，偏偏还因为泥土密封的环境，五花肉极为软糯。一层米粉薄糊酥脆不吸油，所以吃起来酥香不腻口。

    简直绝了。

    只有这调味料，白叶并没有再额外加。

    因为之前腌制的时候，已经味道足够了。

    如今大家的餐饮结构，已经趋于少油少盐口味清淡。

    所以这已经足够了。

    美食总是要根据时代的变迁而产生不同的变化。

    或许有的时候，可以千百年来一成不变，但有的食物还是需要随机应变的，否则就会被时代抛弃。

    纵观白叶这一路走来遇到的失传菜肴，失传的理由各不相同。

    食材难寻的有之。

    敝帚自珍的有之。

    技艺要求太高的有之。

    当然，味道被时代抛弃的更是一个主要的原因。

    每一道菜的失传，都有他的道理。

    五花肉简单，要是做真正的炮豚，自然要麻烦很多。

    白叶一边和大家一起品尝五花肉，一边将炮豚的做法说出来。

    会做饭的几个人缓缓点头，不会做饭的则是听着都觉得怪麻烦的。

    比如江浩，比如白安安之流。

    他们觉得吃就最幸福了。

    确实有是幸福，这一顿饭，白叶做的有些多了，也可能太好吃了，大家舍不得放下筷子，竟然都有些吃撑。

    吃饱喝足，大家一起出去遛弯消化食，看着日头西斜的橘红色天空，简直觉得没有比这更轻松自在的了。

    都是今天刚赶路过来的，晚上溜达回来，大家洗了澡就直接睡了。

    研究所这边的房子比较安静，偶尔有家属养几只鸡，一条狗的，晚上那是极安静，也最养人的。

    总之，一觉醒来，大家都是精神饱满。

    带着大家一起来，就是为了看油菜花的。大家自然不会耽误时间，就准备今天就去。

    徐老还特意给他们订了两辆车，正好能将人都装下。