第1885章 鱼糊粉(1/2)

    “绝户网是指那些网眼极小、往往都在一两厘米左右的渔网，而且入水后还会越沉越深。渔业部门对于渔网是有硬性的规定的，而这种网是决不允许的，这种渔网会将大鱼小鱼一网打尽，严重破坏生态平衡。”黄岸痛心疾首地说道，“有些人，为了钱，什么脸都不要了。听说当年这边为了拆这种渔网，闹的还挺厉害的。”

    其他人也唏嘘不已，都在谴责这些人。

    一两厘米，那真的太小了，简直是不给所有鱼类留活路，连人家幼崽鱼苗都捞上来了。

    可不就是绝户计。

    “那禁渔期禁的好啊。”

    “是啊，如今看看这边又有成群的鱼了，心情都好不少。”

    “哎，吃不到那野生小鲫鱼做的糊汤粉，心里还是有点遗憾的。”

    “所以，是原材料造成的味道不一样？”

    “也有一些手法上的不同吧。现在很多店，用的是鲫鱼比较大条，过程中也未必那么精细。这糊汤粉是要用这么大的小鲫鱼，煎到两面金黄，煎到肉都脱骨碎掉后，加水开始慢慢熬。熬到骨肉全部分离，鱼肉都成泥后，再将鱼骨鱼刺滤出。这时候加上米粉，一点点的往里加，直到汤熬到浓稠。”

    “大米粉么？”白叶问道。

    “都有，多大是糙米粉的，也有小米粉的，还有其他的。我小时候吃的那家是混合的，具体的比例不太清楚，我那时候也还很小。现在想起来，那真是美味。鱼味很鲜很香，而且米粉也不像现在的店里，是全部煮好，放在清水里。而是一碗一碗的现煮，煮好后直接倒在盛好的鱼糊里。”

    温静茹回想起记忆中味道的表情，让其他人都忍不住咽口水。

    哎，看她表情就知道一定很好吃。

    温静茹是温州人，温州口味本身就是清淡，喜好海鲜河鲜的鲜美。

    能让一个温州人觉得很好吃，那一碗糊汤粉一定是非常美味的。

    想想他们之前吃的，多少有些觉得寡淡了。

    “现在的手法不同，有些点甚至直接就煮鱼汤，不经过油煎那一步，鲜香味自然不太一样。再加上粉也不是现煮的。”温静茹摇头，“毕竟时代不同了，过去的人能耐得下心来做一碗粉，吃的人也能慢慢品味。现