第522章 豉油鸡(2/2)

他人了然的笑了。

    没过年就跑了，估计柳老爷子的小鞭子又要挥舞起来了。

    大家又聊了几句，听说白叶他们晚上要吃炸串，吃过的没吃过的，都要求他们发照片发视频。

    白叶都答应了。

    因为晚上吃好吃的，所以大家早早的就都收工了。

    进入十一月份了，外面有点凉了，所以大家就在高原的堂屋中间摆上了桌子，准备现炸现吃。

    扬州这边很多的古街，就算不是古街的房子，也都有些历史。

    高家和葛家的房子也是如此，很有些年头。

    倒不是说房子老旧了，而是很有年代感，那房顶的砖瓦，那堂屋对面的影壁墙，院子里种植花草的花盆，总有几个算是古董了。

    葛家也是大致的格局，两家因为当年张泉生和葛倾结婚，中间甚至还打通了一个月亮门，这也是白叶中午拉着小车，从葛家那边回来的原因。

    跟老爷子打个招呼再回家。

    炸串中午就已经准备好了食材，此时高原一边准备油炸的面糊，一边准备刷在炸串上的酱料。

    白叶则是去做他的豉油鸡。

    这鸡趁着新鲜也是要吃的，食材冻过之后，味道怎么都觉得不如新鲜的好吃。

    豉油鸡也叫酱油鸡，做饭很简单，也是白叶跟章独岚学的。

    买来的鸡，中午就已经用葱姜、老抽生抽、料酒盐和冰糖调和匀，将鸡肉浸泡在其中了。

    浸泡的时候，最好是能按揉一下不容易入味的部位，让味道渗透的更好。

    如此之后，要腌制入味，白叶下班之后正好就可以开始制作。

    锅里烧热加上油，将腌制时候的葱姜爆香之后，将整个酱汁也倒入锅中，再将鸡也放入一起煮。

    鸡肉易熟，即便整鸡也不需要太多的时间，中间翻上几次，让颜色和热度均匀也就差不多了。

    等鸡肉出锅的时候，高原那边早就准备好，就等开始炸制了。