第40章 涮羊肉(1/2)

    在现代社会，很多人吐槽说越来越没有年味了，城市不让放鞭炮了，春晚越来越没意思了，年轻人每天捧着手机怀念再也回不去的童年。

    苏瑜在这边过的年很有年味，虽然他们家亲戚少，但是待在村子里也很是热闹了一番，年后苏家经常有村里人上门，大家坐在一起喝喝茶聊聊天，想约等开春要一起上山挖野菜，再看着村里孩童玩闹也很有一番趣味。苏瑜觉得仿佛是回到了自己小的时候，那时候没有手机，每个孩子都很盼望春节。

    整个正月，苏瑜都在每天闲闲嗑瓜子聊天中度过。

    初二去外祖母家买的那只羊，终究是没活着走出元宵，元宵节又叫灯节。早上吃的汤圆，寓意团团圆圆。昨天听宋衍说，元宵节晚上没有宵禁，柴桑县有举办灯会。苏家几个孩子都没去过县城，都想去见见，于是宋父拍板，由苏杰、宋衍带队，几个孩子坐骡车去县城。

    苏瑜到镇上走路得大半个时辰，从镇上到县城，走路还得两个时辰，要换以前靠两条腿走路，苏瑜是不敢去的，现在有骡车不用自己走，又快了近一半，一个时辰差不多就能到县城了。苏瑜表示，有车真香。

    元宵节中午吃的涮羊肉，老北京涮羊肉得铜锅炭火，这时候没有，只能将就下，芝麻酱是必不可少的，苏瑜不是什么心灵手巧的妹子，大多数时候只会吃，好在便利店有现成的芝麻酱，将羊肉切成薄片，再准备芝麻酱，韭菜花，香油，腐乳，生抽，海鲜酱油，剁椒辣酱，香菜，海带，小白菜，米粉等其他自己喜欢吃的蔬菜。锅底用的羊骨熬的汤，里面放了葱姜，海米和虫草花，调味品放了少量的白芷与胡椒，这样的汤底，光是闻着就足以令人垂涎。

    冬天里，人总是很悠闲的，将桌子安置在院子里，众人坐在院子中，等汤底煮开还得有一会儿，苏瑜给每人泡了一杯茶，等菜齐齐上桌，喝口茶水，静静的看着外面的小山村，院子里没风，太阳暖烘烘的照在身上，苏瑜感受到了静谧的美好。

    将香油澥芝麻酱再佐以花生酱，两者二八的比例掺在一起，北京人叫“二八酱”。锅里汤底也开了，两小只欢呼一声，苏杰将羊肉薄片下到汤里，羊肉在锅里打个卷儿颜色就变了，捞出蘸满二八酱尝了一口，味道鲜美，没有一点羊膻味，少脂而不腻。