第19章 椒盐河虾(1/2)

    回到家中，苏杰还没回来，估计被舅舅留饭了，苏川去了宋家找二丫玩去了，苏父坐在藤椅上编竹篮。快中午了，苏瑜让苏母歇着，自己洗手去做午饭，先把米饭淘洗干净放下去煮，今天买了很多菜，中午先把河虾吃了，再炒个土豆烧肉跟白菜。今天的河虾很小，苏瑜打算做椒盐河虾。想想炸的酥脆的河虾，苏瑜就流口水了。

    将河虾洗净，加入适量面粉，少量淀粉，适量椒盐，适量盐，适量小苏打，搅拌均匀，放置一会儿。再去将土豆去皮，切成块状备用，三层肉也切块备用。

    接着，热锅倒油，先将三层肉煸炒至出油，表面呈焦黄，然后加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料炒出香味。接着加入开水或清水煮开，加入生抽、老抽、食盐、蚝油等调味料，继续小火炖煮。炖至肉质软烂后，将土豆倒入锅中继续炖煮，直至土豆熟透，汤汁收浓即可出锅，撒上葱花作为装饰。

    椒盐河虾也很简单，锅中倒油，大火开烧至油温升到八成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，将虾迅速捞出，再锅中留一点底油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味就可以出锅了。

    再用炸过的油简单炒个白菜，就准备吃饭了，大哥不在家，土豆烧肉留了一半晚上吃，其余菜端上桌。

    苏川跑回来了，苏瑜让他去洗手，逗他：“你是不是闻着味儿回来的。”

    苏川不好意思的扯了扯她的衣服，踮脚看她手里端的菜。

    “姐姐，今天吃什么啊？好香啊。”

    “去帮忙拿一下碗筷，乖乖坐好。”

    “嗯嗯。”

    苏母放下正在做的针线活儿，扶着苏父坐下，很快，菜肴碗筷齐齐上桌，今天没有煮汤，苏瑜还拿了三瓶可乐出来给大伙儿倒上。

    “这是马上要在望江楼上架的饮品，咱们今天也一起尝尝。阿川你少喝点啊，咱们两个人分一罐。”

    “姐姐说什么就是什么，都听姐姐的。”苏川笑眯眯的说。

    “小机灵鬼。”苏瑜捏了捏他的脸。

    苏瑜先夹起土豆，土豆软糯入味，充分吸收了肉食的香气，三层肉肥而不腻，好吃好吃！

    苏父先夹起了河虾，椒盐虾外表