第14章 酸菜鱼(1/2)

    中午简单煮了点泡面吃了，还一人加了个荷包蛋，苏川依旧吃的很香。

    下午，天色放晴，苏家父子终于回来了，苏父苏杰刚放下扁担，苏母忙迎上来问饿了没有。苏父摇头，说在望江楼吃过了。

    原来，苏父卖完泡面后，跟苏杰去望江楼送火锅底料跟生抽，望江楼今日生意异常火爆，早在门外就闻到了一阵异香。苏父刚表明来意就被等候在那儿的小二请到后院。姚掌柜匆匆过来，追问今日的火锅底料可有多的，众食客闻着味过来，根本不够卖。苏父摇头，姚掌柜非要留人吃饭，好说歹说话里意思是让苏家多做一点。苏家父子无奈，只得推说试试看，吃完逃也似的离开了望江楼。

    望江楼生意爆火，苏瑜也很开心，以后不愁销路了。就是她的便利店存货有限，想要扩大估计也没可能。

    苏瑜开心的对苏杰说：“哥，晚上我们吃酸菜鱼跟鱼头豆腐汤。”

    苏杰也跑过去看桶里的大草鱼，草鱼活蹦乱跳溅了苏杰一身水，惹得苏瑜跟小弟哈哈大笑。

    苏母指挥苏杰去村里刘二婶家买几块豆腐，苏杰拉着小弟出门了，苏瑜去菜地看看，能不能摘些青菜回来。

    苏父将鱼处理好，将鱼片成片或切成小块，鱼骨和鱼头保留备用。苏母将鱼片放入碗中，按照苏瑜的酸菜鱼调料包操作步骤，加入腌料均匀腌制。随后锅中倒油，将鱼骨放入锅中煎至两面变色，随后加入酸菜鱼调料包继续翻炒，加入开水煮至汤白。倒入豆腐、腐竹等食材，最后将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用小火煮至鱼片变白，熟透即可。起锅淋油，香喷喷的酸菜鱼就大功告成了。

    鱼头豆腐汤更是简单，用适量的盐、姜片、葱等调料腌制鱼头二十分钟，让其充分入味。豆腐切块，焯水备用，以去除豆腥味。热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄，加入适量的开水，大火煮开后转小火慢炖。炖至鱼汤浓白后，加入豆腐继续炖煮十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上葱花即可出锅。

    饭菜的香味飘出，幸好苏家人住的离村里其他人家远，不然顿顿闻着味儿这谁受得了啊。

    苏川扒在厨房门口舍不得走，不停吞咽口水，苏母将酸菜鱼及豆腐汤各盛出一大碗，随即喊来苏杰让送去下面宋衍家。