第197章 湘菜，【剁椒鱼头】(2/4)

    大部分都是实用性不高的技能。

    唯有“湘菜大礼包”陈泽非常感兴趣。

    湘菜发源于湘省，八大菜系之一！

    有着一千多年的悠久历史。

    和川菜相似，湘菜同样以辣着称。

    用料上十分广泛，口味多变，品种繁多。

    色泽上重油色浓，讲究实惠。

    品味上更是注重香辣，香鲜，软嫩。

    制作方法上多以煨、炖、腊、蒸、炒为主。

    既然开到湘菜大礼包，陈泽肯定不会浪费。

    直接从办公室起身，前往后厨。

    掀开后厨门帘，陈泽声音瞬间吸引一众后厨员工。

    陈泽从盛有鱼的盆中选出一条个头比较大的花鲢。

    花鲢是最适合制作【剁椒鱼头】的一种鱼。

    一看到陈泽从盆中捞起一条花鲢。

    牛二茂等人眼中瞬间放出光亮。

    ！！！

    所有人开始变得激动。

    他们知道，老板陈泽又要开始制作新品！！

    隔三差五，陈泽就会带来一些新鲜菜品，大家早已养成习惯。

    后厨所有人对陈泽全都崇拜不已。

    老板陈泽在他们眼中，犹如厨神一般。

    就没有他不知晓的菜品，寻常厨师花费十年二十几年时光，才能把一众菜系研究透彻。

    老板陈泽只不过二十出头，就能把鲁菜和川菜研究透彻。

    四九城没人比拟！！

    就连丰泽园鲁菜扛把子王一均都败在陈泽手下。

    全天下谁还能比得过他！！

    这还不算东直门【陈食记】呢！

    那边的水煎包还有各种各样口味的粥，也是一绝！

    能够掌握这么多技能，每一个也都十分厉害，牛二茂他们怎能不佩服。

    一屋子人全都满脸激动。

    陈泽把花鲢放在案板上，熟练的剖开鱼腹，取出内脏，刮去鱼鳞。

    接着拿起菜刀，将鱼头往下两公分的位置砍下。

    下半部分丢到一旁，用作其他菜品。

    牛二茂等人瞬间瞬间凑了过来。