第196章 完成考核，加入丰泽园(2/4)

是在闫解成饭店的时候，他还是做过类似的菜。

    虽然没有经验，不知道制作流程，傻柱还是决定试上一试。

    按照自己的理解去制作。

    【咸鱼炖萝卜】菜如其名，原材料无非就是咸鱼还有萝卜。

    丰泽园有腌制好的鱼肉。

    萝卜也堆在货架上。

    根据经验，傻柱选择青萝卜。

    把咸鱼放在案板上，取上一盘的分量。

    案板上的咸鱼均匀切成等分小块，放到一旁备用。

    萝卜也是如此，削去外皮，清洗干净。

    将其切成条状。

    葱姜蒜和干辣椒切成细丝状放到一旁备用。

    起锅，锅中加入适量食用油。

    油温热后，把姜丝和干辣椒倒入锅中。

    反复翻炒，直至炒出香味。

    几秒钟，干辣椒独有味道瞬间充斥整个后厨。

    姜丝味道伴入其中。

    紧跟着把青萝卜倒入锅中，继续翻炒。

    翻炒一番过后，倒入面酱。

    又是翻炒七七八十一下，把咸鱼干搞里头。

    加入开水，开始炖制。

    ……

    一旁的刘振国等人，看着傻柱行云流水的操作。

    略微有些惊讶。

    面前这人的确有两把刷子！！

    虽然傻柱只会谭家菜，鲁菜这些并不通晓。

    但是这道【咸鱼炖萝卜】，傻柱操作基本可以。

    甚至挑不出大毛病。

    食材和用料选用完全准确。

    小毛病不多，也只是调料用料还有翻炒手法上的区别。

    大家都是有着几十年厨艺的厨师，自然能一眼看出问题所在。

    “老刘，你感觉如何？？”

    王一均侧过脸，看向身旁的刘振国淡淡问道。

    【咸鱼炖萝卜】这道菜是刘振国出的题目，王一均虽是鲁菜大拿，但也要询问出题人。

    刘振国点点头。

    “还算可以！！没有太多问题，步骤方法也都正确。”

    “是一个老厨师！！”

    很快。