第157章 渔网花刀or麦穗花刀？(3/4)

但是他听说过啊！

    渔网花刀是改刀类型中，最顶尖的存在！！

    没想到，自己的老板，居然比丰泽园大厨的刀工还要厉害。

    这也太生猛了！！

    在这之前，要论炒菜能力牛二茂丝毫不怀疑陈泽水平。

    但是改刀，反倒没有多少信心。

    毕竟是靠时间和经验积累！

    王一均忙着改刀，根本顾不上去看陈泽。

    但是他从身后三名同事口中听到陈泽居然使出渔网花刀，手中动作顿时一停。

    渔网花刀比自己使出麦穗花刀还要厉害。

    作为顶尖鲁菜大厨，王一均当然通晓渔网花刀。

    只是他没想到陈泽也会，在提刀改刀之前，他还犹豫要不要使出渔网花刀。

    考虑到陈泽年龄问题，王一均则没有用处，反而使出比较简单的麦穗花刀。

    渔网花刀最重要的地方是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。

    形态更加好看。

    没办法，既然已经使出麦穗花刀，就没有撤回的道理。

    第一面马上就要切完，现在去改变花刀，也不现实。

    王一均只好硬着头皮把猪肉尖翻面，开始改刀第二面。

    处理完猪肚尖，二人又继续处理鸡胗。

    鸡胗同样需要改刀。

    和猪肚尖不同，鸡胗体型很小，所以在改刀的过程中必须认真对待。

    一点马虎都不能出现。

    一旦有一刀出现问题，鸡胗形态就会变化巨大。

    同一时间，二人速度相同。

    起鼓相当。

    根本看不出谁强谁弱。

    三两分钟过后，【油爆爽脆】所需的两道材料全部完成处理。

    二人又同一时间取来两个菜盆。

    把猪肚尖和鸡胗分别放置在盆中。

    食用盐，胡椒粉分别倒入锅中，腌制入味。

    接着取来适量淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗表面。

    用手反复揉搓，使其表面均匀裹上薄薄一层。

    二人又一次同步。

    丰泽园三位大厨看着陈泽丝毫不落下风，眼神中再次露出