第147章 鱼还能这样做？(2/4)

    笑嘻嘻的看着陈泽。

    自打跟着陈泽，不光能吃到美味饭菜，还能学到不少新的知识。

    甚至工资都比以前高了很多。

    简直不要太爽。

    陈泽安排牛二茂把剩下的三条鱼处理干净。

    这三条鱼是制作糖醋鲤鱼剩下的。

    同样也是活的。

    对于员工餐，陈泽从不吝啬。

    三条鱼而已，没必要抠抠搜搜。

    倒不如让员工吃的好一些。

    大不了明天一早，多采购几条鱼就好了。

    陈泽把杀好的鱼放在案板上，在鱼身两侧切上花刀。

    接着在鱼身表面撒上料酒，花椒，食盐，十三香，葱姜蒜等一众用手搓匀，腌制。

    “老板，您这是要做红烧鱼吗？？？”

    一旁牛二茂忍不住好奇问道。

    刚刚老板不是说要教自己做两道新菜吗？

    这步骤，分明就是制作红烧鱼的步骤啊！

    红烧鱼牛二茂早跟陈泽学过，根本不算新菜。

    陈泽摇了摇头，并未回答。

    反倒示意牛二茂认真看，认真学。

    鱼肉腌制过程中，陈泽将其放到一旁，接着开始处理里脊肉。

    三斤里脊肉，电光火石之间，三两下就被陈泽切成小片。

    全都是三到五毫米厚度。

    牛二茂在一旁不由竖起大拇指。

    这刀工，实在厉害！

    同样，把切好的里脊肉放入盆中。

    撒上适量食盐，胡椒粉，料酒，放到一旁腌制。

    接着。

    陈泽又取来腌制好的鱼肉。

    用刀沿着鱼身下侧狠狠砍下，一直到鱼身背面，内侧肉身朝下，鱼的表面朝上。

    因为这个年代没有烤盘，所以陈泽只能取来一口平底锅。

    在平底锅表面刷上一层食用油，鲤鱼平铺在平底锅上，撒上孜然粉和辣椒面。

    开始烤制。

    中途在鱼肉上面淋上一层酱油，并用刷子涂抹均匀。

    ……

    二十分钟后。

    两道菜齐刷刷出现在牛二茂