第141章 白马鸡汤(3/4)

    两分钟后，锅内汤水沸腾，陈泽又用漏勺撇去浮沫。

    接着装有事先配置好的香料袋。

    香料袋里面装有八角，桂皮，香叶，肉豆蔻，茴香，白芷等十余种大料。

    香料袋丢入锅中，盖上锅盖，继续加热。

    接着，又过了二十分钟。

    陈泽缓缓打开锅盖，此刻锅内清水已经变成白色浓汤。

    香味扑鼻而来。

    看了眼锅内鸡肉，陈泽盖上锅盖，继续炖煮。

    “泽哥，这鸡汤好香！！！”牛二茂咽了咽口水，忍不住说道。

    自从他来到【陈食记】，每天都被陈泽厨艺所震撼到。

    每一道菜都会让他惊讶十足。

    昨天的辣子鸡和水煮肉片，今天的鸡汤，无疑都是精品中的精品。

    说完，牛二茂甚至吧唧吧唧嘴。

    他的眼中满是惊讶之色。

    看着锅里不断翻滚的鸡肉，牛二茂再次开口问道，

    “泽哥，这道菜也是川菜吗？？”

    陈泽微笑着点点头，“没错，就是川菜！！”

    牛二茂立刻疑惑不已。

    川菜不都加入大量大量的辣椒。

    这道菜，虽然是乌鸡汤，但好歹也加几个辣椒进去，意思一下吧。

    陈泽看出牛二茂疑惑地样子，再次开口解释道，

    “并不是所有的川菜都要加入辣椒，就拿这道菜来说，它名叫【白马鸡汤】。”

    “用乌鸡为原材料制作，吃的就是这道菜的鲜美，如果加入辣椒，鸡汤口味就会大受影响。川渝人民辣菜吃多，就会早餐桌上加入一些汤，中和一下。”

    牛二茂立刻恍然大悟。

    虽然他并不清楚，为何这鸡汤名叫【白马鸡汤】，但他知道陈泽这么称呼，一定有他的道理。

    又过了半个小时。

    陈泽关掉灶台火焰，【白马鸡汤】这才出锅。

    一眼看去，盆中尽是白色鸡汤，乌漆嘛黑的乌鸡肉已经被炖的软烂，变成灰色。

    “来，尝一尝！！”

    陈泽拿来一双筷子和一副勺子，示意牛二茂尝尝味道。

    作为主厨，陈