第14章 东湖鸭生报死仇(3/6)

不能物尽其用，甚是浪费。

    更何况，早就有人对鸭子进行过专门的解读：鸭，味合甘咸，功兼肺肾，养金治嗽，扶久弱之虚劳。退热滋阴，可流行于水府。生血专能解石毒，金银砒葛都除，野凫并可益虚羸，性味功能相似。“”

    所以，有很长一段时间里，大家都不愿意去买杨四九的鸭子，因为他这种宰杀鸭子的方式有点损伤鸭肉本身的品质。

    但是奈何架不住国人人多和对美食的热爱。同一种食材，煎、煮、烤、卤等各种各样的法子都会被国人拿起来尝试。即便是已经制好的板鸭，在食用的时候也有切薄片清蒸，或是与笋同煮的不同吃法。

    杨四九家里的鸭子，在沉寂一段时间之后，供求链又正常起来。而且，杨四九还给买主提供了一项服务：修鸭子。客商只要在杨四九家买鸭子，杨四九就负责宰杀鸭子，把鸭子弄得干干净净地让客商打包带走。

    就如现代大家调侃的南北差异，北方买猪肉是一扇一扇地往车上搬，搬回家后自己再把那半头猪进行分割处理；而南方，在市集上买主想挑哪一块，卖主就会割哪一块。

    至于什么买主想把买好的肉去掉皮，或是剁成馅，或是把排骨剁成小节。在南方，都不叫事，卖主保证服务得买主满意为止。

    不过，倘若用后世那些所谓爱护动物的人的眼光去看的话，杨四九这个不知道从哪里学回来的鸭子初加工法子，对鸭子来说还是不够鸭道。如果这些所谓的爱心人士穿越到了杨四九面前，估计还会对杨四九老拳相报。

    现代的人们到市集上去买鸭子买鸡买鹅的时候，卖家也提供宰杀服务。基本上都是等买家选好之后，卖家抓着鸡鸭的脖子，用利刃挥手就是一刀，然后将中刀的鸡鸭丢在笼子里，让它扑腾几下。

    等鸡鸭体内的血全部流尽以后，再将死去的鸡鸭摁在沸水里，借助水的温度把鸡鸭身上的羽毛烫好，便于将羽毛撕扯下来。

    杨四九处理鸭子的法子也差不多。不过，按他自己的说法，是活拔鸭毛，而且还宣称这样处理之后的鸭子味道极为劲道。

    当然，杨四九声称的活拔鸭毛，并不是把一只鸭子从鸭圈里抓出来以后，掐着它的翅膀拿在手上硬生生地去拔鸭子身上的羽毛。

    那