第52章 叶榆古城 三(丁亥 癸卯 甲寅 戌时)(2/3)
卤猪肚丝、凉拌折耳根、豆面汤圆。
这一大桌子花里胡哨的配菜小吃,金子和胖子看了不知道该怎么吃,同时做了个手势,让我先打个样,毕竟我在春城一年了,过桥米线总该会吃吧。
我脸上呵呵一笑,开始跟他们讲解,“我也只是吃过一次,不过记得该怎么放这些配菜,要先放荤,再放素,先放生,后放熟。”
拿起小碗鹌鹑蛋,轻轻滑进汤碗,然后放进鸡肉和瘦肉片,再放进菌子、小白菜、韭菜之类,最后把米线铺在上面,用筷子搅一圈。
我的配菜太简单,十秒就搞定了,金子和胖子还是不知所措,我起身帮胖子放菜,让金子也跟着做。
也是先滑入鹌鹑蛋,然后一小碟一小碟的荤菜慢慢放进去,再把一堆素菜挨个放入。金子做事虽然鲁莽,但是不管学什么一点就通,跟着我一样一样的放,所有空菜碟还放到大托盘中,最后加入米线。
“你们的小吃是不用放的,现在就可以吃。”坐回我的位置跟他们说剩下的小吃该怎么办。
俩人点的套餐丰富,小吃依然还有一大桌子,俩人招呼我一起动筷子。
过桥米线为什么叫过桥米线呢,其实我是不知道的,也问过以前思远的同事,每位同事都跟我说的差不多,大概是,滇南古时候,有一个秀才到岛上读书,他的妻子经常给他做爱吃的米线让他带过去,但是每当秀才到达岛上时,米线就会变凉。后来有一次他的妻子在送鸡汤的时候,发现鸡汤上面的油可以保持汤的温度,于是想出了先把米线放在碗里在再烫熟吃的方法。因为每次去岛上要经过一座桥,所以就将米线称为“过桥米线”了。
所有配菜,在汤碗里泡两分钟就可以吃了,因为鸡汤上面有一层油,泡好后的米线汤依然是热乎的。
你要问滇南过桥米线好吃不好吃,我会说好吃,好吃的很,看金子和胖子大口喝汤,大口吃米线的样子,肯定也是好吃的。
吃到最后,我和金子都还剩下些汤汁没喝,而胖子是把所有米线、配菜和汤都吃见底了,胖子吃完吧唧吧唧嘴说,“嘿,这过桥米线还真不错。记得中关村海龙旁边有一家过桥米线,从来没去吃过,以后带着小姨(我母亲)和我姐一起去尝尝,嘿嘿嘿嘿。”
过