第37章 挖春笋(1/4)

    三四月间，春笋猛长。还未走进竹林，便能看到林边有笋尖破土而出。

    宋芫挑了一棵看似最嫩的笋，手持锄头，小心地刨去笋尖周围的土。

    待整棵笋露出“真容”，他再用锄头用力一挖，笋便出土了。

    拾起笋掂了掂，约有四五斤重。

    宋芫将笋扔进背篓，里面的笋都已有些老了，他便朝竹林里走去。

    牛婶果然是挖笋的行家，他才刚挖到一棵，牛婶的背篓里就已有三四棵了。

    “春笋要挑嫩的，老的就别挖了。”牛婶教他如何判断笋的鲜嫩。

    比如先看笋壳，挖笋要选嫩黄色外壳的，这种笋深埋土中，刚挖出来，很新鲜。

    再看笋节，笋是节状生长的，节与节的距离越近越紧密，笋肉就越细腻。

    最后看笋的形状和体积。

    上部大而底部小的笋，笋壳少而笋肉多。

    宋芫听得认真，边听边点头。

    等牛婶讲完，他笑着说：“还是婶子您懂得多，牛叔能娶到您，真是前世修来的福分。”

    牛婶老脸一红，嗔怪道：“就你嘴贫，快去挖你的笋。”

    宋芫之前曾陪同为美食博主的朋友到乡下挖过笋，当时有个老乡也教过他们如何挖笋。

    和牛婶说的大致相同。

    再往前走，地面凹凸不平，满是其他人挖笋留下的坑。

    宋芫转过身，脚下踩到一棵笋，他弯腰一看，眼睛一亮。

    他一点点把笋挖了出来。

    这颗笋从整体来看，上下粗细都差不多，味道也会更鲜嫩。

    老乡教他辨认笋的时候，也说过，那种上细下粗的笋，上面的比较嫩，而下面的笋肉，则稍粗糙一些。

    这种笋的上面部分可以炒着吃，下面部分适合炖煮。

    宋芫专挑着嫩的笋挖，虽然挖的很慢，但竹林里的春笋太多了，不过半个时辰的功夫，背篓里就已经装不下了。

    他背着沉甸甸的竹篓往回走，边看见牛婶坐在地上，剥竹笋。

    牛婶手握着柴刀，用刀口往笋根插进去后，由下往上轻轻一推，刀口一转，就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。

    动作极为熟练