第648章 冬储菜与豆腐(2/3)

    刚买回来的大白菜不能马上放进地窖里存储，得先放屋檐下晾晒两天，把里头的露水去掉，然后再放进地窖里码好，天太冷了还得盖上稻草啥的，这样存储的时间就能长久些。

    老京城人对大白菜情有独钟，天天吃大白菜也不会腻的，当然也会换着花样来了，醋溜白菜、酸辣白菜、粉条炖白菜、肉丝炒白菜、凉拌白菜丝和腌白菜帮子等等，反正整个冬天是离不开大白菜喽。

    前院也有个地窖，就是在王向东家厨房南边跟张家倒座房之间的地下，靠近院墙，原本是前院五家合用的，但闫埠贵借口他家的菜多放不下，其实还不是怕菜被别人拿了，就占了门洞东边的那间倒座房当储物间，后来就直接给闫解成住了。

    “就只有大白菜吗？冬储菜不是还有别的吗。”王向东把大白菜码放好后问道。

    “还有萝卜、土豆和大葱，那要等明天早上了，正好明天周日，肯定很热闹的。”

    萝卜和土豆也是耐储存的，桌面上多个炒萝卜丝或者醋溜土豆丝也是不错的，不会让大白菜太过单调了，颜色好看些，胃口也会更好的。

    还有一样就是大葱了，这是过年包饺子必不可少的馅料，通常普通人家里都要存上几十斤，既便宜又方便，以鲁省的大葱最为出名，葱白长、青叶短、很实惠的。

    “啊呦，宝宝哭了，姐夫这边交给你了，我先进去。”这时听到屋里传来了小善国的哭声了，秦玉梦马上擦了擦手跑了进去，她现在换尿布很娴熟了。

    “诶，我也马上来。”王向东赶紧把木板搭好后也跑进去了。

    换完尿布的宝宝已经吃上了，王向东还想多看两眼，却被秦玉梦给拉了出来，进到厨房就指着一盆子豆腐说道：“姐夫，瞧这豆腐怎么样？”

    老北京人好吃豆腐，特意整出一天来做豆腐，当然都是郊外农家才有这个条件的，平日里也是他们挑着担进城叫卖的，主要也是往饭馆食堂那边送，因为还要用到豆票，城里普通人家也舍不得买，都留着过年再买了。

    北方的豆腐是用卤水点的，南方的则是用石膏，所以北方的豆腐块大瓷实，可以做烧制菜，南方的较细腻，适合做凉拌菜。

    做豆腐的工序很繁琐，但做出来的豆腐却是人人都爱