第375章 蟹粉鳕鱼狮子头（一）(2/3)

长了一背的蘑菇，还能发挥出迷惑天敌的作用。

    但这两种食材仅仅只是可以共存的关系，它们两个一起食用的话有很大的毒性，在烹饪之前必须把黄菇给取下来。

    这种螃蟹在初冬时异常的肥美，背上的黄菇也长得很好，吃着有螃蟹的鲜味，炒着吃和煲汤都很不错。

    杰克把热腾腾的蒸笼挪了下来，看向姜姜：“要怎么处理？”

    姜姜到水槽里洗了洗手：“把肉拆出来，蟹肉和蟹黄放开放，一会用来做蟹粉狮子头。”

    桌上放着一大盆去头去爪的小母鸡，安娜贝卡正带着两姐妹调制烤鸡用得腌料，大量的蜂蜜被咕嘟咕嘟的倒进盆里，散发着甜甜的香气。

    姜姜看了一会，回过神来，走到杰克身边：“不用这样，我来教你怎么拆，先把蟹腿拆了。”

    杰克腾开位置，把手里的螃蟹放回了案板上。

    姜姜拿起这只巴掌大的螃蟹，先把蟹腿给剪了下来。

    “你看，这么一扭，用小腿往大腿里面一推就行了。”

    然后，姜姜又把蟹屁股丢了，打开蟹壳，把蟹腮给剪了。

    “去掉腮以后还要去掉心、胃、肠，这些要么是脏东西，要么就是吃着很寒，剩下的黄和肉都可以吃。”

    杰克点点头，有些笨拙的拿起螃蟹。

    姜姜没有再说什么，只是拿起一个螃蟹，慢慢的拆了起来，让他能够跟着自己慢慢学。

    大概四五个螃蟹以后，杰夫的动作就熟练了起来。

    姜姜点点头：“不着急，别划破手了。”

    黄菇蟹身形更为圆润一些，好拆的同时黄和肉也很多，连大鳌里面都有大块大块的肉。

    不过，也有可能是她以前太穷的原因，买不起什么好螃蟹，只能买一些小小瘦瘦的嗦嗦味道。

    把二十四只螃蟹扒了了干净，只剩下姜姜手里这一只，她用勺子吃了口蟹黄，然后把蟹壳递给了杰克。

    “喏，试试看，厨师怎么能不知道味道呢？”

    杰克笑起来，用双手接了过去。

    姜姜洗干净勺子，又开始处理蟹粉狮子头要用到的食材。

    两块猪皮和从安娜那拿来的五对鸡爪冷水下锅，放葱姜焯水