第205章 牛骨头汤（一）(3/3)

玛夫人不好意思的笑起来。

    “平时他总不在家，知道你们很照顾我，还总带着我吃好吃的，他就去挑了这两个橙子让我带给你，他说这是整个园子里最好的，但也不是什么值钱的东西就是了。”

    “您不是总来帮忙吗？哪有我照顾您。”

    姜姜有些哭笑不得起来，爱不释手的捧着橙子闻了又闻。

    “我很喜欢这个橙子，味道好香。”

    “嘿嘿，喜欢就好。”

    艾玛夫人露出一个憨厚的笑容，看向切好的辣根。

    “这东西要怎么处理。”

    “那是辣根，放在腌黄瓜里面就行了，我留出了位置。”

    姜姜拿了片吐司在手上，逛了一圈，最后在地窖里找到了正在整理东西的杰夫。

    “杰夫，你留下来帮忙搬一下玻璃罐吗？中午有好吃的牛骨汤。”

    杰夫闷闷的声音从里面传来：“没问题。”

    姜姜放心的回到了餐桌前，就着牛奶吃完了吐司，顺带把两个大橙子珍惜的拿去了房间里。

    等她从楼上下来的时候，贝拉和安娜贝卡正搬着洗好的蔬菜回来，她便跟在后头搬了一篮子胡萝卜回来。

    这三个人凑在一起简直有说不完的话，姜姜在边上看了会，见暂时没有需要自己帮忙的地方，干脆到厨房准备牛骨汤去了。

    这次买的牛骨头没有带着太多肉，就是纯粹用来熬汤喝的，姜姜把牛骨头洗了洗，放进盆里用盐水泡着。

    肉类中腥味一般来自醛和酮类物质，用盐水和料酒浸泡可以去除。

    在煎制和烘烤中的高温中，肉类表面的氨基酸和肌纤维中的糖类会发生美拉德反应，让肉类呈现金黄或棕褐的色泽，能够赋予肉类独特的风味和香气，也能去除一定的腥味，让炖出来牛骨汤更加的香醇厚重。

    姜姜想了想，觉得煎牛骨头有些麻烦，而且很难煎到牛骨头的每一面，还是用烤炉比较省事。

    帮忙切了会蔬菜，姜姜看准时间，见牛骨头已经泡了有十五分钟，起身去了院子里，点燃柴火预热烤炉。