第523章 敢于创新的年轻厨师(1/3)

    按照徐文的要求赵萱尝了一口，结果发现这道菜真的比想象中的还要鲜香！

    “这种这道菜给我的感觉好奇怪，是一种我以前从来就没有吃到过的味道。”

    徐文笑着说道：“没吃过就对了，这说明这道菜其实已经创新成功了。”

    “现在能够把菜做成这样的出事已经很少了，或者说其实很少有厨师愿意去做改变，他们更加愿意按照原有的菜谱来做菜，只求一个不出错就行了。”

    徐文所说的这个其实是现在餐饮行业的一个通病。

    一个饮食文化博大精深的国家，这是一个优点，但其实也是一种缺点。

    就好像中医一样，因为理论体系太复杂了，药方太多了。

    或者说你能够用的方子太多了，所以导致你很难去创新，因为创新哪里有直接用别人已经开发出来的东西更加方便呢？

    所以做餐饮也是这样的，很多厨师入行以后想要往更高的位置去走，他们想的就是拜师学艺，希望能够学到师父的手艺，然后再利用师父的名气闯出一片天地。

    所以大部分的所谓年轻厨师做的都是很传统的菜，比如麻婆豆腐、回锅肉这些，基本不会去开发新菜。

    试想一下你开发新菜，结果味道不尽如人意，客人吃了以后不买账，那最后砸的不还是师父的招牌吗？

    所以其实从拜师学艺开始，你的成就就已经有一个上限，已经被限定死了。

    直播间的网友在听了徐文的解释以后，也纷纷点头表示赞同。

    “我感觉不仅是餐饮行业，其实很多行业都有这样的情况，不拜师还好，一旦拜师虽然实力提升比较快，但是上限也就固定了，很难超越自己的师父。”

    “这也是为什么一代不如一代，因为有一座山挡在你的面前，虽然可以替你遮风挡雨，但你想要超过这座山也是相当困难的。”

    “之前我还觉得创新菜没有什么大不了的，但是现在听徐狗这么一说，我突然觉得这个创新菜好像比我想象中的还要厉害啊。”

    “我也好想去这家店里尝尝啊，只可惜我没这个资格。”

    原本之前徐文拿着兑换券过来的时候服务员觉得徐文是不懂餐饮，只是第一次过来吃个新鲜。