第132章 难得的闲暇(1/3)
最后,当面团休息好后,沈烟将其取出,分成适当大小的面块,开始擀制成薄薄的面片。
她用手掌轻轻拍打着面片,使其更加均匀薄透,然后将其晾晒或烘干,待其完全干燥后,就成了香气扑鼻、筋道有嚼劲的干米粉了。
沈烟心满意足地将制作好的干米粉装入干净的容器中,准备明天制作螺蛳粉时使用。
她深知,这样一份经过自己精心制作的干米粉,必将为螺蛳粉增添一份独特的风味和口感。
做完这些后,天渐渐黑了。
王琳和王君两个小家伙一道回家,沈烟准备给他们做螺蛳粉吃。
“姐姐,今天做什么好吃的啊?”
正好,沈烟刚才准备的材料齐全,高汤有了,秘制辣椒油也有了,还有酸豆角、酸笋等等,以及昨日晾晒好的腐竹,这些,缺一不可。
“你俩做功课去,姐姐给你们做螺蛳粉吃。”
沈烟笑着看着王琳和王君,两个小家伙兴奋地跑去做功课,她则开始准备做螺蛳粉的材料。
首先,她将昨日晾晒好的腐竹用温水泡软,然后切成丝状,备用。
接着,她将酸豆角和酸笋洗净,切成小段,为螺蛳粉增添酸爽的口感。
沈烟取出了之前准备好的高汤,将其小心地倒入一个大锅中,放在火上煮沸。
随后,她将泡软的腐竹丝、酸豆角和酸笋放入锅中,让它们与高汤充分融合,散发出浓郁的香气。
在锅中的高汤煮沸的同时,沈烟开始准备面条。
她取出之前制作好的干米粉,将其放入滚水中煮熟,直至面条变得柔软有嚼劲。
她轻轻搅动着锅中的面条,防止其粘连,确保煮熟的程度均匀。
当面条煮好后,沈烟用漏勺将其捞出,放入准备好的碗中。
她将煮熟的面条过一遍冷水,使其更加爽滑,然后将适量的高汤和配料倒在面条上,使其完全被淋透。
“弟弟,姐姐给你做的螺蛳粉来啦!”
沈烟兴致勃勃地将一碗香气扑鼻的螺蛳粉端到王君面前。
王君闻到酸豆角和酸笋的味道,皱着眉头说道:“姐姐,这个味道好奇怪啊,好像有点臭臭的。”